Multifunktionel Vogn Patrick Sarran skabte Km31 til et stort spektrum af restaurantbrug. Den største begrænsning var multifunktionalitet. Denne indkøbskurv kan bruges enkeltvis til servering af et bord eller i række med andre til en buffet. Designeren udtænkte en leddet Krion-top monteret på den samme hjulfase, som han havde designet til en række vogne, såsom KEZA, og senere Kvin, urtetehaven og Kali, der sammen kaldte K-serien. Krions hårdhed gjorde det muligt at vælge en komplet lys finish med den krævede robusthed for en luksuriøs etablering.